New School Foods presenta su salmón plant-based
New School Foods ha revelado detalles de su salmón plant-based, que afirma que es el único filete de este tipo que «se ve, se cocina, sabe y se desmenuza» como el salmón real.
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Marisco de origen vegetal e insectos comedores de plásticos, entre los ganadores del Premio a la Innovación Comercializada del EIT Food El primer premio a la innovación comercializada, dotado con 10.000 euros, ha recaído en la empresa austriaca de proteínas alternativas Revo Foods
El 75% de las empresas plant-based vaticinan un crecimiento exponencial de la población vegana en los próximos dos años, según se desprende del 2º Informe de Empresas Veganas en España, realizado por The Vegan Agency.
ADM líder mundial en nutrición humana y animal, anunció hoy la firma de un acuerdo con Marel, proveedor líder de soluciones avanzadas de procesamiento de alimentos, para construir un centro de innovación en los Países Bajos, en la universidad Wageningen con objetivo de potenciar las capacidades de innovación en proteinas alternativas. Sujeto a aprobaciones regulatorias, se prevé que el centro abra en la segunda mitad de 2024.
La inseguridad alimentaria mundial, el cambio climático y la ineficiencia de los recursos son grandes problemas a los que nos enfrentamos, pero los inversores apuestan ahora más que nunca por las startups provenientes de los «Food Accelerator Programs» para superarlos. Entre una serie de soluciones prometedoras, las proteínas alternativas, el reciclaje de residuos, la captura de carbono y la inteligencia artificial (IA) reclaman la atención de los programas de aceleración.