La carne fresca pierde terreno frente a los productos cárnicos preparados, según AECOC
La última edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos señala una disminución del 0,9% en el consumo de carne fresca a finales de 2022
Esta tendencia viene agravada por un descenso interanual del 2,5% en enero de este año, según los datos proporcionados por Nielsen
Según Nielsen, el consumo de carne fresca cayó un 0,9% al final de 2022 y se acentuó en enero de este año con un descenso interanual del 2,5%. En contraste, la charcutería registró un aumento del volumen de compra del 1,1% gracias a una mayor estabilidad en los precios. A pesar de la disminución del 0,3% en el volumen de compra de productos cárnicos en 2022, la facturación del sector aumentó un 7,1% debido a la inflación. Por otro lado, el consumo de platos preparados cárnicos aumentó en un 3,9% en volumen y un 17% en valor durante 2022, y representan actualmente un 2,9% del volumen total de compra de carne.
Además, un estudio de una marca de hamburguesas y la Universidad Complutense de Madrid reveló que el 22,4% de los encuestados de entre 18 y 25 años consumen platos preparados al menos tres veces por semana. Las hamburguesas son la opción preferida entre los jóvenes (28%) en comparación con otras opciones como la comida italiana, la comida china o japonesa, pollo o pescado con arroz o verduras, o la tortilla de patatas.
Fuente: ANAFRIC
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